Les recettes à l'Annie

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19 septembre 2009

Moelleux à la poire, coeur de figue

Moelleux à la poire, coeur de figue

Recette proposée au concours des moelleux chez MAMINA Croquants à la périphérie, moelleux ensuite et coulants au centre, ces moelleux ont tout pour eux!La pâte est assouplie par une purée de poire au citron. Le coeur de figue est une compote de figues...

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Tags: moelleux, figues, poires, muffin prickly pear inside

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14 septembre 2009

Brioche perdue en terrine à la rhubarbe et aux pommes

Brioche perdue en terrine à la rhubarbe et aux pommes

Cette recette participe au concours du légume vedette(et oui la rhubarbe est un légume!) Je vous propose à nouveau cette recette pour l'avoir dégustée ce week-end avec la rhubarbe et des pommes du jardin: une douceur qui fait merveilleusement la transition...

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Tags: rhubarbe, brioche, terrine

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8 septembre 2009

Gâteau aux noisettes

Gâteau aux noisettes

Encore une recette qui nous vient du Centre de la France:il est très parfumé et surprenant de légèreté. Pour 8 parts 8 blancs d'oeufs125 g de sucre100 g de farine150 g de beurre 200 g de noisettes grillées, pelées et pilées pas trop fin1 verre d'huile...

Posté par Alannie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Auvergne, gâteau aux noisettes, pacanes, pécan

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7 septembre 2009

Retour de vacances

Vous aurez remarqué que les deux dernières recettes ont un petit air de terroir...en effet ce sont des recettes d'Auvergne, du Limousin, d'Aveyron, de Lozère, du Cantal que je vais vous proposer ce mois-ci.Je trouve à ces plats une allure simple, un fort...

Posté par Alannie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Auvergne, Limousin, terroir

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7 septembre 2009

Ponotes et cochonnailles

Ponotes et cochonnailles

Linsen mit Wurst und Speck Des ponotes mais késako?. Ce sont des lentilles! Depuis plus de 2000 ans les lentilles vertes du Puy sont cultivées sur les plateaux volcaniques du Velay ( Pays de Régis Marcon)au sud de l'Auvergne jusqu'à 1100m d'altitude....

Posté par Alannie à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles du Puy, ponotes, Auvergne, Bernard Loiseau, Linsen mit Wurst und Speck

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6 septembre 2009

La crique de pommes de terre

La crique de pommes de terre

La crique est une recette limousine, il s'agit d'une galette de pommes de terre cuite à la poêle. Pour 4 personnes1 kg de pommes de terre (soit 8 patates environ), à chair ferme, Bintje par exemple2 oeufs1 oignon et une gousse d'ailUne petite botte de...

Posté par Alannie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crique de pommes de terre, Limousin, galette, císte na prátaí grated

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