Les recettes à l'Annie

25 mai 2015

Tarte spirale aux légumes marinés à l'huile épicée

 Après la tarte Passard's style voici la tarte spirale, tourbillon, rubans, bref, une tarte aux légumes qui donne le tournis!.   Comme je cherche sans relâche, des recettes innovantes avec des légumes, je l'ai vue sur plusieurs blogs depuis 3 ou 4 mois, le dernier en date est un blog finlandais, Pure Vegetarian. Céline Patinet et Dorian proposent une version avec du jambon Serrano intercalé entre les légumes..hum hum mon sang espagnol n'a fait qu'un tour...j'adopte cette version là, mais je... [Lire la suite]

24 mai 2015

Tarte feuilletée aux asperges vertes

 Cuisiner les produits de saison est toujours un plaisir. Après avoir fait un content d'asperges vertes, cuites à la vapeur avec sauce mousseline, grillées dans leur fourreau de lard fumé, en risotto, voici une tarte feuilletée très simple à réaliser. C'est chez Eva que j'ai pris l'inspiration. J'ai juste augmenté les proportions pour mon long plat à tarte, modifié la cuisson et la taille des asperges. Ingrédients: Une pâte feuilletée pur beurre  3 oeufs bio 180g de lardons fumés 5 c à s de crème fraîche  60 g... [Lire la suite]
15 mai 2015

Le mug minute tout chocolat

J'espère que la découverte de cette recette marquera la fin des ongles rongés, du coeur qui bat la chamade après une remarque acide, des larmes qui montent aux yeux en lisant un courriel assassin...qui ne vous était pas destiné...erreur fatale!. Il vous suffit de glisser dans un tiroir de votre bureau le kit de survie suivant: Une boîte d'oeufs bio ( les oeufs, vous le savez sûrement, se conservent à température ambiante...comme ils se vendent au supermarché) Un pot à confiture rempli de sucre en poudre Un pot a confiture rempli... [Lire la suite]
19 avril 2015

Parce que ce blog est une mine de bonnes idées, de photos superbes et de bonheur...

Je viens de remettre le lien du blog d'Eryn : Eryn et sa folle cuisine, dans mes liens d'amis. Entre juin 2007 et juin 2010, Eryn a enchanté la blogosphère avec ses recettes ultra gourmandes, très bien décrites et superbement photographiées. Eryn ne publie plus, mais il nous reste ses archives...n'hésitez pas à aller fouiner dans  les rubriques!, des trésors vous attendent... Chez moi, vous trouverez quelques unes de ses merveilleuses recettes: Le gâteau invisible et les mini-invisible, dernier billet d'Eryn.
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19 avril 2015

Gâteau moelleux à la clémentine

Recette cueillie chez  Couleurs de vie , ce gâteau moelleux est idéal pour dire "bye bye" à l'hiver...dernière douceur aux clémentines, avant d'attaquer les desserts de saison, aux fraises, à la rhubarbe, aux cerises... Comme d'habitude j'ai apporté quelques modifications, notamment diminué le poids de sucre. J'ai simplifié aussi la recette, pour un résultat qui reste très léger en bouche. Ingrédients: - 3 belles clémentines non traitées : ce qui me permettra d'ajouter le zeste. - 3 oeufs - 150 g de sucre - 200 g de... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Pão-de-ló português

Un gâteau léger, aérien, sans beurre ni crème ne peut que me tenter... si en plus il me permet de repousser de quelques jours la confection de mes pastéis de nata...c'est encore mieux ( car ceux-là c'est une torture d'y résister!). Muni d'un Kitchaid, la recette est réalisable par un enfant de 6 ans!, c'est dire la simplicité. J'ai vu cette recette sur 2 blogs récemment, Todo Gustoso et Délices et pâtisseries. La recette est légèrement différente chez D&P de l'original en portugais de Todo Gustoso. Je choisis de suivre la... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Fraîcheur de concombre aux herbes

Comment faire pour manger des légumes crus tous les jours, sans se lasser, ni de les préparer, ni de les manger?...varier les tailles, les assaisonnements, les présentations. Ici, c'est le taille légume de chez MATHON qui est à l'honneur. Ce fournisseur de matériel de cuisine est pointu et réactif (commandes préparées et expédiées sans retard ni problème) basé dans mon département, je déniche plusieurs fois par an des nouveautés rigolotes ET utiles.         4,49€ pour ce taille légume. Ce modèle semble... [Lire la suite]
13 avril 2015

Les oléagineux...une mine de santé

Pour les habitués de mon blog cet article ne sera pas une surprise, je fais tout ce que je peux pour promouvoir une cuisine plus saine et accessible. Pour les lecteurs de passage, je précise que j'ai une orientation BIO mais que je ne suis pas extrémiste...je tends vers une cuisine plus saine, vers moins de viande, moins de sucre, plus de légumes et de fruits et je travaille à introduire des céréales dans nos assiettes.  C'est à la faveur d'une consultation diététique de Monsieur Recettes à l'Annie, que la notion de mâche, les... [Lire la suite]
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12 avril 2015

Pain EXPRESS Thermomix*

Je vous ressors la recette du pain express, parce qu'elle est un tel moment de bonheur que je veux en faire profiter le plus grand nombre et que j'ai fait de jolies photos ce matin. Vous avez oublié d'acheter du pain? Enfin, je veux dire que la personne qui s'en charge habituellement a oublié d'acheter du pain... Il faut juste avoir au fond du placard les 3 sachets de levure boulangère déshydratée...ou bien une boulangerie ouverte en ce dimanche matin...mais, non! pas pour acheter du pain ...mais pour acheter  de la levure... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Figolus maison

C'est chez Saines gourmandises que j'ai trouvé ce trésor. Marie Chioca, est l'auteur de ce blog collabore avec Satoriz et écrit dans la revue SAT'Info. J'ai testé la recette et bien sûr je l'ai adaptée à mon placard.  Si vous ne connaissez pas les Figolus, je vous décris cette petite gourmandise: il s'agit d'un biscuit sablé croustillant fourré d'une pâte de figues vanillée. Cette recette est réalisée avec de l'huile d'olive comme matière grasse et du sucre de canne non raffiné, d'où sa qualité diététique. Ingrédients pour... [Lire la suite]
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